Recept:

Ontbijt 

10 Personen. (5 grotere)

40 Minuten

Voorbereiding  : 10 minuten

Bereiding           : 30 minuten

 

Benodigdheden:

  • 2 Medium kommen
  • Frituurpan
  • Lepel

 

Ingrediënten

  • 13 oz                  extra stevige tofu (een blok van 500 gram)
  • 1/3 cup              kikkererwtenmeel
  • ¼ cup                 voedingsgist
  • 2 theelepels        dijon mosterd
  • 1 theelepel         zeezout
  • 1 theelepel         kruiden (all purpose of cajun, fajitas)
  • ½ theelepen       gerookte paprika poeder
  • 1 eetlepel            olijfolie, plus extra.
  • 1/3 – 1/2 cup   water

 

 

Bereiding

  1. Haal de tofu uit de verpakking en verwikkel in keuken papier om het water te absorberen.
  2. Snij de tofu in blokjes van ongeveer 1 tot 1.5 cm of maak het wat kruimilig met een vork. De stukjes moeten niet te klein worden. Zet in een kom.
  3. In een andere kom, meng de droge ingrediënten en voeg daarna de natte ingrediënten. Roer het geheel goed tot een dik beslag (consistentie van pannekoek).
  4. Voeg de tofu blokjes toe en meng voorzichtig tot allemaal bedekt zijn met het beslag.
  5. Verwarm de olie in een frituurpan.
  6. Schenk een flinke portie uit de kom en verspreid in de frituurpan. Bak beiden kanten tot goudbruin. U bepaalt de grootte van de “burgers”.
  7. Haal weg, en zet op keuken papier om overtollige olie op te nemen.
  8. Indien nodig, voeg meer olie toe in de frituurpan.
  9. Serveer in hotdog brood met tomaat, komkommer en spruitjes, veganaise en vegan ketchup.
  10. Als alternatief, kunt u de tofu pocorn chickn in kleine stukjes snijden en in uw fried rice toevoegen.
  11. Hmmm… heerlijk! Geniet ervan!!